寡糖在反刍动物饲料中的研究与展望
青岛农业大学动物科技学院/ 林英庭
寡糖(Oligosaccharides,OS) 又称寡聚糖或低聚糖，是指2 ～ 10 个单糖通过糖苷键连接形成的一类糖。由于组成寡糖的单糖分子种类、分子间结合部位和结合类型不同，寡糖可分为很多种，目前自然界已知的可达数千种。其中作为饲料添加剂使用的主要是那些人和其他单胃动物自身分泌的酶不能水解，但能对机体微生物区系、免疫功能等有重要影响的特殊类型。
通常认为，寡糖可通过选择性促进消化道中有益微生物的优先繁殖，阻止有害微生物的生长和定植；刺激免疫反应，以提高动物的抗病力的途径和方式，达到保障动物健康、促进动物生长、提高饲料利用效率等目的。由于寡糖具有无污染、无残留、功能独特、与其他功能性添加剂配伍性良好等优点，日益受到人们的重视，已成为当今研究的热点，在动物饲料中的使用量也呈现逐年上升的趋势。我国已批准低聚壳聚糖、半乳甘露寡糖、果寡糖、木寡糖、甘露寡糖作为饲料添加剂。
目前国内外对寡糖的研究和应用主要集中于单胃动物，对反刍动物的研究报道较少，主要原因有：①认为反刍动物瘤胃微生物对寡糖具有强烈降解作用，添加寡糖会被微生物降解而无效果； ②纤维素、半纤维素、果胶等物质会在瘤胃产生大量寡糖，因此反刍动物饲料中无需添加。
随着对寡糖作用机制的进一步了解，人们逐渐发现：寡糖对于反刍动物消化道微生物区系、瘤胃发酵功能、机体免疫功能、营养物质利用率以及反刍动物的生产性能，也具有与单胃动物同样的积极作用。
作为新型无公害饲料添加剂，寡糖的生产及应用中尚有许多问题需要进一步深入研究，如寡糖产品有效含量的表示方法及测定方法；功能性寡糖在反刍动物消化道内的降解、利用及流通规律；寡糖对于反刍动物的作用机制；动物种类及日粮因素对外源寡糖的影响；外源寡糖在不同动物日粮中的适宜添加方式及添加量等。
可以预见，随着寡糖研究的进一步深入，寡糖的应用领域将进一步拓展，应用技术将不断完善，应用效果将逐步提高，必将推动动物健康养殖的发展。
文章来自：中国饲料添加剂网
